「“食”は“人”を“良”くすると書きます」

私たちは創業から一貫して「お客様の笑顔が見たい」という信念を持ち、飲食業という仕事に取り組んで参りました。そのような中で感じるのは、共働きのご家庭が増え、ライフスタイルに合わせた時短料理など簡単で効率のいい食が広まってきたということ。

忙しい日々を過ごす中でこうしたアイデアは大変ありがたいものですが、その一方で恋しくなるのが子どもの頃に触れた“おふくろの味”。僕の場合は、今も懐かしく思う“おばあちゃんの昧”をふとした瞬間に食べたくなることがあります。

素材本来の美味しさを味わう、心がほっこり温かくなるようなおばあちゃんの丁寧な食事は、歳を重ねた今でも不思議と記憶に残っているものです。

そんな心に残る温かい食を、たくさんの人に味わってもらいたい。

とても単純ですが、料理人として腕を振るっていた僕がたどり着いた答えは、子どもの頃に触れた忘れられない味でした。

可能な限り農薬などを使用していない食材を選び、できるだけ化学調味料を使わない無添加を心掛けた料理は、コストや効率より「食べてくれる人」を最優先に考えるからこそ。

仕込みにたっぷり時間を掛けて、できればその日に食べていただく鮮度を重視した栄養満点の食は、家族の健康にもつながります。自宅で作るには少し大変な料理を、僕たちプロフェッショナルな料理人の手によってつくりだしていきたい。このような誇りを胸に抱きながら今日まで歩んできました。

お客様を笑顔にする！

そんな信念と情熱を持ったプロフェッショナルな仲間を募集しています！！

代表 新井英樹